天氣漸冷喝杯熱咖啡真是一件幸福的事
今天烘的尼加拉瓜檸檬樹
不苦不澀香氣十足又滑口
是一款令人著迷的咖啡

烘豆

昨天可能是黃道吉日
在烘豆的同時,一群客人進來喝咖啡
冰的熱的還有外帶的
一邊要專心聽咖啡豆的爆烈聲
一邊還要認真的煮咖啡
還好已訓練有術
不然一定會緊張到心臟受不了

喝咖啡長壽

長壽的秘訣是什麼？除了健康飲食外，每天一杯咖啡也是秘訣，希臘的伊卡里亞島，三分之一的居民都超過90歲，調查發現，每天喝杯咖啡是他們長壽的秘訣，就算有高血壓也能很健康，也能減少罹患癌症的比例。
　　每天早上您都會喝杯香純的咖啡嗎？現在發現，咖啡不只能提神，對您的健康也有幫助，一項研究要調查，什麼方式可以幫助人活到一百歲，找上了有長壽之島之稱的希臘伊卡里亞島研究，這裡的居民三分之一都超過九十歲，結果發現，每天喝一杯咖啡讓他們的身體更好，就算有高血壓也能活得很健康。
　　甚至還發現，喝咖啡可以改善血管動脈彈性，也能防止心臟病，而且這島上的居民罹患癌症風險比例，比起西方平均低了20%、罹患心臟病風險也少了50%。尤其島上居民沒有人罹患失智症，不過喝咖啡還是適量就好，保持長壽的秘訣，也別忘了要有健康的飲食和作息。

濾泡式咖啡

若自己飲用不需盒裝另有優惠

中秋禮盒

承蒙各位支持
中秋節禮盒真是做到爆
烘培師還因此閃到腰

金典咖啡-黃波旁

產自南美洲巴西Cerrado地區，是稀有真正黃波本種，每一袋子上都附有身份證明，標示莊園名稱，莊主姓名以及條碼，可以追踪其真實身份，這些都是要讓你買的安心，每一批另附有一份經過SCAA 80%以上杯測等級的證書。其特性是帶有巧克力的香氣，且有著淺顯的果酸及淡淡的花果香，濃郁的口感，入喉後 韻味極佳又持續。

金典咖啡-花神

這是瓜地馬拉的招牌咖啡。它產於安地瓜中心位置一個叫做Pastores的莊園，是當地最大的一個咖啡莊園，在咖啡的分批包裝中，準備作為運裝出貨的花神咖啡，都絕對是上上之選。從哥斯大黎加來的品質控制小組會不遠千里來到瓜地馬拉監督整個咖啡準備過程。這些繁複的手續，除確保Pastores莊園所提供的是最好咖啡,並保障其優良的作業標準。

瓜地馬拉Antigua的La Flor del Café我認為這種咖啡能多方面使人放鬆情緒、身心舒暢。大家都聽過瓜地馬拉Antigua的咖啡（跟哥斯大黎加的Tarrazu咖啡一樣有名）。許多次等咖啡打著Antigua的名稱！如今Antigua已必須接受嚴格的認證過程。即使是真正的Antigua咖啡味道，好像逐漸跟它的名氣不成比例，我現在已經放棄尋找真正的Antigua，因為其他產地（如Fraijanes、Huehuetenango、Oriente和Coban）的咖啡，比貼有Antigua標籤的咖啡，更接近早期我對Antigua的印象。從La Minita進口的咖啡是我嚐過最好的Antigua咖啡，味道特殊活潑，令人神清氣爽、活力十足。這個品牌的咖啡經過嚴格的品管，跟每一杯泡出來的咖啡都有關聯。它的香味溫暖而甘甜，啜飲第一小口就嚐到溫柔的花果香味，還有一點牛奶巧克力的味道，入口的感覺也很滑順。當咖啡冷卻後還有柑橘的甜味出現；總之，這是好咖啡。

重要訊息：花神 LA FLOR 的品質一直深受大家的喜愛與肯定，非常謝謝各位的支持。然而最近市面上有出現仿冒品，標示法文 LA FOLIE，但中文卻同樣標示花神。請各位認明袋子上的西班牙文(LA FLOR)，同時注意袋子要有縫上LA MINITA公司品質保證的標籤(同附圖)，才是真正的花神。
金典咖啡堅持採用正版花神，杜絕仿冒咖啡豆

掛耳包的沖泡方式及保存方法

依個人的喜好濃度~熱水沖泡約150-180 CC,並浸泡約30秒
濾泡式掛耳包咖啡的保存期限 每種品牌的保存期限不大一樣,大多是6個月~18個月不等
濾泡式掛耳包咖啡拆封後在4-5小時內要盡快使用

咖啡豆的保存方法:
隨著加工過程的進行，咖啡原豆的保存期限縮短。
若是儲存狀況不佳，咖啡品質就會迅速惡化。影響儲存
狀態的要素是溫度、濕度、氧氣與陽光，任何一項要素都最好在較低狀態下儲存。

理想的儲存方法:
準備專用的瓶罐。初次使用時，請先用清潔劑清洗乾淨晾乾，並確定瓶罐內未殘留味道。
將咖啡豆（粉）裝入塑膠袋密封，隔離空氣。
將密封的瓶罐放在冰箱或陰暗處儲存，以防止高溫與陽光照射。
但若儲存在冰箱中的話，請注意勿吸取其他食物的味道。
因為咖啡具有易吸取味道的特質。

咖啡的儲存期限:（依保存方法之不同而有差異）
咖啡原豆:１年左右
烘焙咖啡豆:１～２星期
研磨後:４～５天